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它和米其林隔着一百个乡村爱情，但却是离家最近的味道
东北人，好熏酱，这种亲切，原始，浓烈，深情的味道，是美食界最复杂的气息，也是最实在最的人间烟火。对很多人来说，这口浓浓的熏酱味，会久久留在舌尖，就是家的味道，吃过那么多好东西，但是发现自己还是稀罕这个记忆中的老味儿！现在，大饭君就带你找回记忆中的味觉密码，一起来尝尝纯正东北Style的老家熏鸡！
好的食物，就是让街坊四邻都嘴馋
为了这口熟悉的鸡味儿，大饭工作室团队找到了百姓大厨房的总厨王师傅，这位腼腆的笑起来面带酒窝眼露桃花儿的东北大哥，多年来一直潜心研究最接地气儿的美食。他做的熏酱在附近居民中都有口皆碑，好多邻居就好吃这一口地道东北味儿。这次他亮出了自己的招牌美食——东北老家熏鸡，既保持了传统熏酱特点，又改进了烹饪细节，不嘚瑟了，亮活儿吧！
我就是我，是不一样的人间烟火
为了还原记忆中的味道，老家熏鸡的制作过程特别精细，从选鸡、腌制、酱煮、熏蒸，无不精益求精。
下蛋鸡天生丽质
精选东北一年的下蛋母鸡，个头、香味和口感都达到最佳状态。用桂皮、丁香、香叶、白芷等二十余种香料研磨成的料粉涂抹鸡内外全身，并入冷冻室腌制24小时慢慢入味。
老配方历久弥香
腌制后的鸡整形后入秘制的老酱汤，用温火煮沸，再小火焖煮一个小时，最后浸泡八个小时入味。在酱汤的深厚功力中，秘制调料给鸡肉增加了浓郁的特殊香味。
烟妆迷倒众人
上好的白糖和茶叶混合放在锡纸上，酱好的鸡趁热放置其中，入熏锅熏制3-5分钟出锅，惊艳的烟熏妆完成，在一众熏酱里立刻脱颖而出，谁人不爱？
是微熏的她,教会了我品味人生
传统技法的熏鸡，高妙之处就在于在保留鸡肉各部位原香的同时，赋予了更加独特的烟火味，各种风味完美融合，更能互相衬托，完成了原香和秘料之间的平衡，让人可以久久回味。而用白糖和茶叶为原料的熏制方法，在保持风味的同时，也更加安全健康。而且熏过的鸡肉，冷着热着都好吃东北鸡，让你瞬间找到归属感。
实实在在的日子，就是这个味儿
一年的东北下蛋鸡，肉感紧实但却不失鲜嫩，酱煮去掉多余油脂，温润扎实的口感，饱含浓香滋味。由于老汤中加入开胃健脾的白芷、肉桂、陈皮等十几味药料，所以还有极佳的滋补功效。鸡皮幼滑膏润，鸡肉烂而连丝、咸淡适宜、令食者愉悦的表情迅速呈现出来。低调奢华这个词汇绝不过分！非常奇妙！
还瞅啥? 麻利儿上手啊
老家熏鸡是需要慢慢品味的，也就是说不能性急，吃的时候，不用刀切块而食，而是用手撕着吃，撕成一条条的鸡肉干香突出，柔中带韧，极富咀嚼感，使味蕾得到极大的享受，真可谓一大美事！如此美味，再加一两杯美酒相伴，更是妙不可言。口中的烟火气和酒香的混合，使人感受到了淳朴的家乡气息。
万事俱备，一鸡制胜
味道杠杠地熏鸡，那可不是吹的，聚着大东北深厚的烹饪功力，以及白山黑水的滋味底蕴，给你带来得不仅是味蕾上的愉悦，整个心情都跟着敞亮起来。
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每一只熏鸡都可以让你吃到最淳朴的味道，
虽不风花雪月，但透着实实在在东北鸡，带你找回记忆中的老家味道！
世间百味，不过一日三餐。
美食万种，只愿大饭相伴。
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